Kekian

Kekian

Kekian adalah makanan kesukaan suami saya Waktu kecil suami saya sering sekali makan Kekian dari Semarang. Saya sendiri tidak pernah makan Kekian, jadi pengen tau juga apa sih rasanya Kekian karena suami sering cerita bahwa Kekian itu euunaak sekali..:)

Resep ini adalah hasil dari 'wawancara' saya dengan suami apa rasanya Kekian dan kira-kira bahan apa saja yang dipakai dan saya cari juga resep di internet dan dimodifikasi sesuai dengan selera kami.

Setelah dikukus dan digoreng, dan suami mencoba, dia bilang klo Kekian yang saya buat ini mirip banget dengan Kekian yang pernah dia makan dulu semasa kecil-nya...he..he..jadi keinget cerita di film 'Ratatouille' ..:)

Bahan :

600 gr. Udang - kupas kulitnya 

600 gr. Lemak Babi - kulit-nya dibuang.

200 gr. Sagu

1 buah Labu Siam - kupas, parut kemudian peras air-nya, ampas-nya saja yang dipake

(Labu siam biasa saya gunakan untuk supaya adonan tidak jadi alot kalo pake Sagu)

5 buah Telur - kocok lepas

5 siung bawang putih

Garam 2 sdt

Gula 1 sdt

Lada secukupnya.

Cara Membuat :

Lemak Babi, pisahkan kulitnya, potong-potong

Lemak Babi yang sudah dipotong-potong, dicampur dengan
udang yang sudah dikupas

Siap dimasukan ke Grinder, untuk dihaluskan

Lemak Babi dan udang yang sudah halus, ditambahkan
telur, garam, gula, bawang putih dan lada, aduk rata

Kemudian masukan ke pinggan tahan panas, kukus selama kurang lebih 30-45 menit.

Setelah di kukus, dipotong-potong setebal 1 cm, goreng dan sajikan panas.

Kekian enak dimakan dengan kecap(kalo suka bisa ditambah cabe rawit) atau bisa menjadi salah satu bahan u membuat capcay.

Quilt yang pernah dibuat

Suatu kali saya masuk ke toko kerajian, di toko itu dipajang banyak quilt yang bagus-bagus. Saya liat juga ada selebaran untuk mengikuti kelas membuat quilt, saya sangat berminat tapi sayang sekali itu hari terakhir saya menginap di daerah tersebut dan jauh sekali dari tempat tinggal saya.

Akhirnya saya tanyakan ke penjaga toko kira-kira buku apa yang cocok untuk saya yang masih pemula banget membuat quilt. Kemudian penjaga toko menunjukan buku yang menjelaskan cara membuat log cabin quilt.  Setelah sampai di rumah, saya langsung baca buku tersebut dengan semangat 45...ha..ha.., kemudian membeli kainnya, pengaris, pemotongnya di JoAnn 

Kadang apa yang diterangkan di buku tidak semudah pelaksanaannya..he..he..

Sewaktu menyambung kain-kain tersebut semangat sekali...dan saya nekad membuatnya langsung dengan ukuran cukup besar, - untuk ukuran twin bed. Akhirnya saya berhasil membuat quilt yang pertama, kemudian bersemangat untuk membuat quilt yang ke-2, tapi karena merasa hasil quilt yang pertama kurang bagus...saya menunda untuk menyelesaikannya. Untunglah saya bisa bertemu seseorang yang baik hati mengajarkan saya cara membuat 'quilt sandwich' - menumpuk bagian atas, batting, dan bagian bawahnya. Akhirnya quilt yang pernah saya tumpuk selama 1 tahun terselesaikan. Dari situ timbul lagi keinginan untuk membuat quilt-quilt selanjutnya.

Dibawah ini beberapa quilt yang pernah saya buat tapi blom sempat didokumentasikan cara pembuatannya.

Sebenarnya ini yang pertama kali saya buat untuk anak saya
yang pertama, dia juga yang memilihkan warnanya - motif Log Cabin.
Caranya mudah sekali, percaya ato tidak...saya bisa
menyelesaikan sambungan2 kain tersebut hanya dalam
beberapa jam saja untuk ukuran twin bed 90x190 cm
tapi baru benar-benar jadi (dijahit dengan batting-nya)
setelah tertunda 1 tahun.
Cukup puas, karena akhirnya tau cara membuat binding-nya
dan menjahit quilt dengan free motion.

Quilt kedua, - masih Log Cabin
tapi menjadi pertama kali kali diselesaikan.
Termasuk nekad juga karena hanya dengan pengetahuan
dari 1 buku mencoba menyelesaikan
sampai tuntas.
Quilt ini gak pakai binding (list pinggirnya), dibuat
dengan cara dibalik.

Quilt (dengan motif PinWheel)
yang dibuat untuk keponakan yang mengadakan
baby shower, sayang fotonya kurang jelas,
padahal warna aslinya lebih bagus..he..he..:)

 Christmas Wreath Quilts

Thanksgiving Quilts

Table Runner Quilt

Morning Star with 2 colors

Baby Quilt - 9 patches

Baby Quilt - Irish Chain

Baby Quilt with Pierre Point

Baby Quilt with Scallop Edges

Baby Quilt

Kue Rangi

Kue Rangi enaknya dimakan sewaktu masih panas,
garingnya masih terasa. Karena males masak gula jawa
yang kental, akhirnya gula jawa-nya saya iris-iris aja,
kemudian taruh di atas kue yang masih panas,
gula jawa akan lumer dengan sendirinya.

Lagi dateng kangennya makan Kue Rangi, padahal di Indo jarang juga makan Kue Rangi, karena jarang juga yang jual. Kue ini sebenernya bentuknya hampir seperti kue pancong - juring, tapi berhubung saya tidak punya cetakan kue pancong, jadi cetakan yang bundar aja deh yang dipake...:)
Rasanya kue ini enak...garing. Bahannya cuma dari kelapa parut dan sagu dengan ditambah garam sedikit, tapi ukuran sagunya perlu pas, kalau nggak, bisa jadi alot..:)
Saya sudah coba dengan beberapa jenis perbandingan sagu dan kelapa parut-nya, menurut saya ini yang paling ok ...gak terlalu alot.
Selamat mencoba.

Bahan :
200 gr Kelapa parut (grated coconut) - bisa dibeli di 99 Ranch Market, di bagian frozen food
160 gr Sagu ( Tapioca Starch)
garam secukupnya.
Coconut Oil / minyak sayur lainnya - secukupnya.

Ini dia cetakan yang saya punya. Berat banget...mantep!!
Ada ibu yang berbaik hati memberikan loyang ini
waktu beliau ke Indo.
Panaskan dulu loyangnya dengan api sedang,
 kemudian tuang sedikit coconut oil
atau minyak sayur biasa, supaya loyang tidak lengket.

Campur kelapa parut dan sagu
kemudian tekstur  adonan akan seperti ini, agak kering.

Adonan dimasukan ke loyang..kira-kira hampir penuh, sambil
ditekan-tekan pake pinggirnya sendok.

Setelah semua loyang sudah terisi, tutup loyangnya -
kira-kira 5 menit.

Setelah ditutup selama 5 menit, adonan akan jadi garing dan
tidak menempel di loyang, balik supaya bagian atasnya
bisa mateng juga

Adonan yang sudah dibalik, tutup selama sekitar 3 menit.
Angkat dan sajikan dengan gula jawa.

Pempek Palembang

Membuat Pempek Palembang sendiri??...Mengapa tidak!! Membuatnya mudah dan bila tidak tersedia ikan tenggiri, kita bisa menggunakan Fish Paste,seperti ini :

Fish Paste - ikan yang sudah digiling yg sudah dicampur dg putih telur
dlsbnya, enak digunakan untuk membuat pempek, siomay,
tekwan, otak-otak. Bisa ditemui di bagian frozen food.

Jadi....siap mencoba membuat pempek?

Dibawah ini saya berikan resep membuat pempek (bentuknya panjang) dengan menggunakan fish paste.

Bahan : 

3 cups fish paste

1-2 sdt garam (tidak terlalu banyak karena fish paste nya sendiri sudah diberi garam)

350 gr Sagu (Tapioca Starch)

Cara membuat :

Fish Paste di diamkan di suhu ruang sampai setengah beku. Aduk fish paste dan garam sampai rata.

Tambahkan sagu, aduk sebentar saja sampai rata.

Untuk memudahkan dan menghemat tenaga untuk mengaduk
fish paste dan garam, biasanya saya menggunakan
KitchenAid mixer.

Tambahkan sagu, aduk lagi sebentar sampai rata seperti ini.

Siapkan loyang atau
apa saja yang datar yang bisa digunakan untuk menggulung adonan.
Tuang kira-kira 5 sdm sagu di loyang tsb.
Ambil sedikit adonan, kira-kira 1 sdm, jatuhkan di atas sagu.

Taburkan adonan dengan sagu sampai
hampir semua permukaan tertutup sagu

Ambil adonan tsb. bentuk menjadi seperti bola
dengan menggunakan tangan, tapi jangan terlalu ditekan.

Kemudian taruh kembali adonan tsb ke loyang sambil di roll sehingga
berbentuk panjang.

Adonan pempek yang sudah siap untuk di rebus

Siapkan panci, didihkan air.
Setelah mendidih masukan adonan pempek ke dalam panci tsb.
Masak kira-kira sampai adonan mengapung, tunggu lagi
sekitar 5 menit, angkat dan tiriskan.

Saya memakai gula jawa (gula aren) seperti dibawah ini untuk membuat cuka-nya.

Gula aren ini terdiri dari 3 bagian.

Bahan :

2 bagian Gula Jawa (gula aren)

400 cc air

3 sdm cuka

1 sdt garam

2 siung bawang putih (haluskan)

Cara membuat :

Masak gula jawa dengan air sampai tercampur semua, tambahkan cuka, garam dan bawang putih halus. Tunggu sampai mendidih.

Tambahan :

Mentimun (potong-potong kecil)

Udang kering (Ebi) - haluskan.

Mie atau soun (direbus)

Pempek yang baru matang enak sekali dimakan bersama kuah cuka, tambahkan mentimun, udang kering halus dan mie/soun.

Pempek goreng lebih nikmat!

Sardine - Ikan Sarden Kaleng

Pucet ya keliatannya...soalnya gak
 pake saus tomat dan juga gak pake cabe,
tapi buat saya rasanya mantaff...:)

Ini bahan-bahan yang saya pake untuk membuat
Sarden Tomat

Dipotong-potong dulu dan siap untuk ditumis

Pertama ditumis dulu bawang merah & bawang
putih sampai harum, kemudian masukan jahe,
sereh, lalu masukkan tomat, air,
garam, gula godok kira-kira 5-10 menit

Saya godok tomat sampai agak hancur, jadi
seperti saus. Terakhir baru masukkan
ikan sardennya. Aduk sekali-kali aja supaya
ikannya tidak hancur. Mendidih kira-kira 2-3 menit lalu
angkat.